Punga de gătit la temperatură înaltă este un lucru minunat. Este posibil să nu observăm acest ambalaj atunci când mâncăm de obicei. De fapt, punga de gătit la temperatură înaltă nu este o pungă de ambalare obișnuită. Conține o soluție de încălzire și este de tip compozit. Caracteristică pungii de ambalare, se poate spune că punga de gătit la temperatură înaltă combină caracteristicile ustensilelor și ale pungii de gătit. Alimentele pot fi intacte în pungă, după ce sunt sterilizate și încălzite la temperatură înaltă (de obicei 120~135℃), pot fi consumate după ce au fost scoase. După mai mult de zece ani de utilizare, s-a dovedit că este un recipient ideal pentru ambalarea produselor din carne și soia, fiind convenabilă, igienică și practică, putând păstra bine aroma originală a alimentelor, fiind preferata consumatorilor.
Se înțelege că cel mai vechi ambalaj care poate păstra alimente din carne la temperatura camerei este cel al conservelor alimentare, care sunt conserve de fier din tablă de oțel cositorită, iar ulterior se folosesc sticle de sticlă ca ambalaj exterior. Atât sticlele din tablă de oțel cositorită, cât și cele din sticlă au rezistență ridicată la gătire la temperaturi ridicate și proprietăți de barieră ridicate, astfel încât durata de valabilitate a conservelor alimentare poate ajunge la mai mult de 2 ani. Cu toate acestea, deoarece conservele din tablă de oțel cositorită și sticlele de sticlă sunt recipiente rigide cu volum și greutate mare, tabla de oțel cositorită are o rezistență slabă la coroziune chimică, în special atunci când este încărcată cu alimente acide, ionii metalici precipită ușor, ceea ce afectează aroma alimentelor. În anii 1960, Statele Unite au inventat folia compozită aluminiu-plastic pentru a rezolva problema ambalării alimentelor aerospațiale. Aceasta este utilizată pentru ambalarea alimentelor din carne și poate fi depozitată la temperatura camerei prin sterilizare la temperatură înaltă și presiune înaltă, având o durată de valabilitate de peste 1 an. Rolul foliei compozite aluminiu-plastic este similar cu cel al unei conserve, care este moale și ușoară, așa că este denumită „conservă moale”.
În ceea ce privește ambalarea alimentelor, pungile retort pentru temperaturi înalte au multe caracteristici uniceavantajecomparativ cu recipientele metalice pentru conserve și pungile pentru ambalarea alimentelor congelate:
①Mențineți culoarea,aroma, gustul și forma alimentelor.Punga retortă este mai subțire și poate îndeplini cerințele de sterilizare într-un timp scurt, păstrând cât mai mult posibil culoarea, aroma, gustul și forma originală a alimentelor.
ușor de utilizatPunga retortă poate fi deschisă ușor și în siguranță. Când consumați, puneți mâncarea împreună cu punga în apă clocotită și încălziți-o timp de 5 minute pentru a o deschide și a o consuma, chiar și fără încălzire.
② Depozitare și transport convenabile.Punga de gătit este ușoară, poate fi stivuită și depozitată și ocupă un spațiu mic. După ambalarea alimentelor, spațiul ocupat este mai mic decât cel al unei conserve metalice, ceea ce poate utiliza la maximum spațiul de depozitare și transport și poate economisi costurile de depozitare și transport.
economisiți energie.Datorită grosimii pungii de gătit, aceasta poate atinge mai repede temperatura letală a bacteriilor atunci când este încălzită, iar consumul de energie este cu 30-40% mai mic decât cel al unei conserve de fier.
③ușor de vândut.Pungile retort pot fi ambalate sau combinate cu diferite alimente în funcție de nevoile pieței, iar clienții pot alege după bunul plac. În plus, datorită aspectului frumos, volumul vânzărilor a crescut considerabil.
④timp lung de depozitare.Alimentele ambalate în pungi retort care nu necesită refrigerare sau congelare, au o durată de valabilitate stabilă comparabilă cu cea a conservelor metalice, sunt ușor de vândut și sunt ușor de utilizat acasă.
⑤costuri de fabricație mai mici.Costul foliei compozite pentru fabricarea sacului retort este mai mic decât cel al plăcii metalice, iar procesul de producție și echipamentul necesar sunt mult mai simple, astfel încât prețul sacului retort este mai mic.
Structura produsului pentru pungile de gătit la temperaturi înalte
În general, se împart în trei categorii: folie cu două straturi, folie cu trei straturi și folie cu patru straturi.
Folia cu două straturi este în general BOPA/CPP, PET/CPP;
Structura peliculei în trei straturi este PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Structura peliculei cu patru straturi este PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Inspecția rezistenței la gătire la temperaturi înalte
După confecționarea pungii, puneți același volum de conținut în pungă și sigilați-o bine (Notă: conținutul este similar cu cel specificat de client și încercați să evacuați aerul din pungă la sigilare, pentru a nu afecta efectul testului din cauza expansiunii aerului în timpul gătirii). Puneți punga în vasul de gătit la temperatură înaltă cu contrapresiune ts-25c și setați condițiile cerute de client (temperatura de gătire, timpul, presiunea) pentru a testa rezistența la gătire la temperatură înaltă; procesul de fabricație al pungii de gătit la temperatură înaltă este în prezent cel mai bun din lume. Majoritatea sunt fabricate prin metoda de compoundare uscată, iar câteva pot fi fabricate și prin metoda de compoundare fără solvent sau prin metoda de compoundare prin co-extrudare.
Inspecția aspectului după gătire: suprafața pungii este plană, fără cute, bășici, deformări și fără separare sau scurgeri.
Data publicării: 18 iulie 2022
