Indiferent dacă cumpărăm cafea la o cafenea sau online, toată lumea se confruntă adesea cu o situație în care pliculețul de cafea este umflat și se simte ca și cum ar pierde aer. Mulți oameni cred că acest tip de cafea aparține cafelei alterate, așa că este oare chiar așa?
În ceea ce privește problema balonării, Xiaolu a studiat numeroase cărți, a căutat informații relevante online și a consultat câțiva barista pentru a obține răspunsul.
În timpul procesului de prăjire, boabele de cafea produc dioxid de carbon. La început, dioxidul de carbon aderă doar la suprafața boabelor de cafea. Pe măsură ce prăjirea este finalizată și depozitată pentru o perioadă mai lungă de timp, dioxidul de carbon va fi eliberat treptat de la suprafață, susținând ambalajul.
În plus, cantitatea de dioxid de carbon este strâns legată de gradul de prăjire a cafelei. Cu cât gradul de prăjire este mai mare, cu atât boabele de cafea vor emite mai mult dioxid de carbon în majoritatea cazurilor. 100 g de boabe de cafea prăjite pot produce 500 cm³ de dioxid de carbon, în timp ce boabele de cafea prăjite relativ mai puțin vor emite mai puțin dioxid de carbon.
Uneori, eliberarea unei cantități mari de dioxid de carbon poate străpunge ambalajul boabelor de cafea. Prin urmare, din motive de siguranță și calitate, este necesar să se găsească modalități de a elibera dioxidul de carbon, fără a permite boabelor de cafea să intre în contact excesiv cu oxigenul. Prin urmare, multe companii utilizează supape de evacuare unidirecționale.
O supapă de evacuare unidirecțională se referă la un dispozitiv care eliberează doar dioxid de carbon dintr-o pungă de cafea fără a absorbi aer extern în pungă, permițând ca ambalajul boabelor de cafea să fie doar înăuntru și nu în afară, pentru a asigura calitatea cafelei.
Eliberarea de dioxid de carbon elimină și o parte din aroma boabelor de cafea, așa că, în general, aceste boabe de cafea proaspete nu pot fi păstrate prea mult timp, chiar și atunci când calitatea supapei de evacuare unidirecționale este bună.
Pe de altă parte, există pe piață așa-numite supape de evacuare unidirecționale care nu sunt „unidirecționale”, iar unele au o durabilitate foarte slabă. Prin urmare, comercianții trebuie să le testeze constant înainte de utilizare și, de asemenea, trebuie să acordați mai multă atenție atunci când cumpărați boabe de cafea.
Pe lângă supapele de evacuare unidirecționale, unele companii folosesc și dezoxidante, care pot elimina simultan dioxidul de carbon și oxigenul, dar pot absorbi și o parte din aroma cafelei. Aroma cafelei produse în acest mod slăbește și, chiar dacă este depozitată pentru o perioadă scurtă de timp, poate da oamenilor senzația de „cafea depozitată prea mult timp”.
Rezumat:
Umflarea ambalajelor de cafea este cauzată de eliberarea normală de dioxid de carbon din boabele de cafea, nu de factori precum alterarea. Dar dacă există situații precum spargerea pungilor, aceasta este strâns legată de situația ambalajului comerciantului și trebuie acordată atenție la achiziție.
Ok Packaging se specializează în pungi de cafea personalizate de 20 de ani. Dacă doriți să aflați mai multe, vă rugăm să vizitați site-ul nostru web:
Producători de pliculețe de cafea – Fabrica și furnizori de pliculețe de cafea din China (gdokpackaging.com)
Data publicării: 28 noiembrie 2023
